Le bois de cèdre a été utilisé pour la construction du premier Temple de Jérusalem vers 976 av. J.-C. Ce bois a le mérite, outre son odeur particulière, d'éloigner les insectes et les vers. Le cèdre, erez en hébreu, est l'arbre le plus souvent cité dans la Bible.

Ses propriétés d'imputrescibilité le faisaient employer aussi pour la construction navale et la fabrication de sarcophages.

Le bois précieux du cèdre sert aux artisans pour la confection de boîtes à bijoux, de coffrets, de pièces tournées...

Bois brun jaune à brun rougeâtre. L'odeur du cèdre est forte et caractéristique, elle perdure longtemps, l'essence de cèdre est utilisée en parfumerie. Sur quartier, une légère maillure brune est visible à l'oeil nu.

Densité 510 kg/m3. Le tournage du cèdre est très facile. Ce bois présente un réel intérêt pour les pièces ou une bonne durabilité est recherchée (pièces restant à l'extérieur) en même temps qu'une faible densité.

Peux contenir de l'aubier.